黑棗酒燉老鴨 0

原料

老鴨: 1隻, 黑棗酒: 300ml, 黨參: 2, 薏仁米: 1把, 黑棗: 5-6粒, 姜: , 鹽: 少許, 料酒: 4勺, 油: 2勺

步驟

1準備薏米仁,泡半天;姜切片

2黑棗酒300ml,然後在倒入250ml的水,拿5-8粒黑棗

3鴨子處理好洗乾淨,將鴨肉放入冷水鍋中,大火煮開,待有很多浮沫後撈出鴨肉塊,用溫水沖洗乾淨,然後剁塊,倒入料酒腌15到30分鐘。

4鍋中放油,燒熱,放入姜爆香,倒入腌好的鴨肉,翻炒,加鹽,煎至至鴨肉表面金黃

5倒入第2步中的黑棗酒,黨參蓋上鍋蓋等酒燒開。

6先將黨參夾出放入燉鍋底部

7將第5步中的鴨肉和黑棗酒倒入燉鍋中,倒入薏米仁

8蓋上燉鍋蓋,燉3個小時左右,最後半小時加入黑棗。

小技巧

  1. 黑棗酒的做法如下:黑棗洗凈晾乾,放入容器內。倒入花雕酒,蓋上密封蓋,放陰涼處。酒是越陳越好。

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