原料
肉餡：: ， 豬肉: 500克， 大白菜: 500克， 韭菜: 250克， 馬蹄: 250克， 油: 50克， 生粉: 30克， 致美齋醬油: 20克， X.O.魚露: 10克， 鹽: 6克， 餃子皮：: ， 麵粉: 600克， 水: 250克， 油: 10克， 鹽: 2克
步驟
1韭菜切粒，20g油拌勻，鎖住韭菜水分
2馬蹄絞肉機絞碎
3大白菜開水燙軟，切粒。
4切粒後大白菜用布包著，擠干水分。
5鹽放豬肉一起絞，
6韭菜，馬蹄，大白菜，豬肉。
7油30g，生粉，醬油，魚露放進去拌勻
8餃子皮用料放廚師機揉20分鐘，醒面30分鐘。壓面機壓薄，印皮
9包成甘個樣
10煮餃子
11食得！一個字，鮮！
12喵
