咖喱薯仔煎焗雞翅 0

原料

雞翅: 12隻, 薯仔: 2個, 咖喱醬: 少許, 紅椒: 1隻, 蒜蓉: 2片, 姜: 2片

步驟

1將雞翅洗凈,用刀在雞翅的正反面各割兩個口子,用油鹽腌半個小時。

2腌雞翅的時候,將薯仔跟紅椒切好備用。

3預熱不粘鍋,放入油跟兩片姜,燒熱鍋後放入雞翅,中火煎,煎至兩邊呈金黃色後,關火待用。

4再次燒熱鍋,放入蒜蓉爆香,放入薯仔爆炒,炒香後放入清水煮(稍微蓋過薯仔),煮2-3分鐘收水後,放入雞翅跟紅椒大火炒,並放入咖喱醬炒勻,再次放入清水500ml左右燜煮,3-5分鐘後試味上碟。

小技巧

煎雞翅的時候只需要把雞翅煎成少許金黃色,以免後續烹煮讓雞翅變老。

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