原料
五花肉: 300g， 蒜苗: 2顆， 調料: ， 姜: 3片， 蒜頭: 2瓣， 辣椒: 半根， 黑豆豉: 1大勺， 醬油: 一小勺， 香油，料酒: 各半小勺， 糖，鹽，胡椒粉: 少許
步驟
1五花肉，蒜苗，姜，蒜頭，辣椒分別切片。
2炒鍋加一小勺油燒熱，爆香薑片，辣椒片，蒜頭片。
3鍋中放入五花肉片，炒至稍微收縮，放入蒜苗片拌炒幾下，加入其餘調料，大火炒至水分收干即可
小技巧
先將豆豉泡水五分鐘。瀝干，可淡化鹹味去除豆豉的豆子味，有助於熱炒時散發的豆豉香味。由於此菜加有豆豉，因此鹽及醬油要少放
