原料
牛腩: 500克， 黃芪: 5片， 枸杞: 10顆左右， 薑片: 3片， 小蔥: 5根
步驟
1牛腩切塊，黃芪枸杞小蔥姜清洗。黃芪直接可以在中藥房購買，黃芪能增強免疫力，對肝比較好。熬夜降低抵抗力，這個有好處，而且黃芪的味道不會很濃，所以燉湯不會搶味道。
2牛腩切塊後入水泡一下，出血水，之後水倒掉，換飲用水，加入洗凈的黃芪，枸杞，薑片，小蔥（可以打成結），倒入鍋中開大火煮沸後轉小火燉2小時。有高壓鍋的小夥伴就厲害了，基本上開始出氣兒之後再燉個20分鐘就可以了，電高壓鍋沒用過，大家看情況吧！哈哈哈（如果燉的少，鹽可以直接加入，因為有說法說不加鹽燉出來的保質期會久一點。冬天裡燉的時候，我還會加入一些白鬍椒粉，配合薑片一起驅寒。）
3燉好之後如圖，牛腩較肥的話，湯出油比較多，口感也比較軟爛。這個底湯直接喝的話，建議加入一些生抽調味道。
小技巧
做好的牛腩底湯放涼入冰箱，一次吃不完的話，我還會分次進行二次加工，比如小鍋加入牛腩湯，加入粉絲，咖喱粉，生抽，鹽，加熱變成牛腩粉絲湯；或者開水煮麵後，加入生抽，糖，鹽，和煮沸的牛腩湯，做牛腩湯麵。有時候肉吃完了，湯還在的話，我會起油鍋，下蔥段，干辣椒段和白蘿蔔，炒斷生後加入牛腩湯，老抽，生抽，糖，鹽，大火燉煮十分鐘，收汁做成紅燒蘿蔔！希望大家好胃口???
