紫蘇南瓜沙拉 0

原料

南瓜1個,細砂糖2大匙,豌豆嬰少許,松子少許,紫蘇葉30公克,九層塔30公克,洋蔥末50公克,蒜末少許,腰果50公克,胡椒鹽少許,橄欖油100㏄,起司粉20公克

步驟

1.將南瓜洗凈,連皮切成2公分立方的小丁,用140℃溫油炸熟(筷子可以穿透的程度)後撈起瀝干,趁熱拌入細砂糖,再放入冰箱冷藏備用。 2.將所有醬料用果菜機打勻成紫蘇醬備用。 3.食用時,將作法1的南瓜與洗凈的豌豆嬰裝盤,加入適量的紫蘇醬混拌均勻,撒上松子即可。

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