清爽可口的涼拌蒸豆角 0

原料

豆角: 適量, 麵粉: 適量, 蒜瓣: 適量, 芝麻油: 適量, 醬油: 適量, 鹽等調味品: 適量

步驟

1將長豆角掐頭去尾,切或者直接用手掰成合適大小,洗凈瀝水。

2豆角上面灑適量的麵粉,用手或者筷子,輕輕抓拌,直到豆角都穿上「新衣」,一般這個過程中不需要另加水,在蒸的過程中,會有水蒸氣。

3蒸鍋里倒入適量的水,放好箅子。然後,將一塊紗布或者棉布浸濕,擰乾水分,鋪在箅子上。

4把拌好面的豆角均勻鋪在紗布上,蓋鍋,開火。

5豆角蒸熟後,取出放在盤子裡冷涼,如果你不用蒜汁來拌,這一過程不需要,直接加入適量鹽、芝麻油、十三香、雞精、醬油等調料,拌勻即可;但如果你要用蒜汁,豆角太熱,容易將蒜汁味道燙的很奇怪,口感不新鮮,最好等它變涼,可以放到冰箱裡一會兒,會比較快冷掉。

6蒜粒加入適量的鹽(防止搗的時候飛濺),搗碎,倒入少量醬油、芝麻油和涼白開稀釋,利於拌菜的時候融合的均勻。

7將蒜汁、適量的雞精和十三香倒入涼掉的豆角里,輕輕攪拌,然後嘗一嘗,根據個人實際鹽味再進行調整。

8Now,裝盤開吃吧!

小技巧

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