媽媽牌蒸面(燜面) 0

原料

原料類: , 濕面(形狀稍薄稍窄): , 五花肉/前腿肉: , 辣椒: 很少量, 豆角/豇豆/豇豆乾: , 西紅柿: 1隻, 配料類: , 油鹽醬油: , 蔥(或洋蔥)姜蒜: , 八角粉(大料粉):

步驟

1材料洗凈切好。洗豇豆時最好泡一泡,以防殘留。

2燒開蒸鍋中的水,後中火蒸面。

3大火炒菜。 鐵鍋入菜油,在油溫熱後加入肥肉煉油,後加瘦肉、大料翻炒。 再入蔥姜蒜辣椒和豆角。 過一會加番茄,熟絡後加醬油、鹽。

4添水至沒過豆角,加鍋蓋燉煮。

5改中火,將蒸好的面鋪入鐵鍋中。 加蓋燜片刻後用筷子拌勻上下層的面菜。 此過程需注意控制鍋中水量,防止糊鍋。 水量快收干時,就可以出鍋啦!

小技巧

麻麻總說麵疙瘩湯和蒸面最配啦,吃完蒸面總要喝一碗才好?。

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