原料
高筋麵粉: 250克， 黃油: 25克， 雞蛋液: 30克， 奶粉: 8克， 鹽: 2克， 糖: 35克， 酵母: 3克， 水: 125克
步驟
1除黃油和鹽外所有材料用麵包機揉面40分鐘
2加入黃油和鹽後揉面25分鐘，揉面過程麵包機蓋子不要關上
3全程麵包機揉面，加入黃油後揉面過程可以檢查一下麵糰出膜情況。
4揉成團後蓋保鮮膜常溫發酵到二倍大
5發酵完成後均分成三個麵糰揉圓後蓋上保鮮膜醒發30分鐘
6撒適量手粉擀開麵糰
7正面擀開麵糰，翻面捲起，依次卷好三個後繼續醒發30分鐘
8麵糰再次擀開後翻面捲起
9放入烤箱發酵，烤箱最後一層加一碗開水，中間再換一次熱水。
10發到九分滿後送入烤箱，烤箱預熱200度，烘烤40分鐘
11出爐
小技巧
楊大師給出的水量是150克，可能用王后麵粉需要這個水量，大師揉出來的麵糰手感真的很好，有絲綢般感覺?我用的是金牌麵粉，感覺水不用這麼多，否則很粘手。下次買王后吐司粉試試。如果吐司盒不加蓋的話，發酵完成後表面乾的話可以撒一點點水濕潤下，然後可以用蛋液和奶油2:1的比例刷下表面，然後用上火190下火200烘烤約45分鐘
