紅紅火火恍恍惚惚麻辣牙籤牛肉 0

原料

牛肉: 350克到400克, 蒜瓣: 3瓣, 姜: 一塊, 小米辣椒: 4個, 蚝油: 1勺, 生抽: 2勺, 料酒: 1勺, 鹽: 適量, 澱粉(生粉): 適量, 胡椒粉: 適量, 孜然粉: 適量, 辣椒粉: 適量, 白芝麻(熟): 適量, 食用油: 適量

步驟

1準備材料洗凈備用。

2牛肉切成薄片。

3切好的牛肉,放入生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、鹽,生粉拌勻,最好加入適量食用油拌勻腌制15分鐘以上。

4腌制牛肉的時間,我們準備好姜蒜辣椒切碎備用。芝麻是提前烤熟的。還有孜然粉和辣椒粉。

5把腌制好的牛肉用牙籤穿好備用。

6鍋里倒入足量的油,油溫燒到七成熱時倒入穿好的牙籤牛肉炸1分鐘。

7一分鐘後,撈出瀝干油分備用。

8鍋里留少許底油,放入姜蒜辣椒炒出香味。

9然後倒入牙籤牛肉炒均勻。此時可嘗一下,如果太淡可再加入適量的生抽拌勻。

10然後再加入辣椒粉、孜然粉拌勻既可關火,出鍋前撒入熟芝麻即可。

11成品圖

小技巧

1油炸時間長短和炸的程度看自己,喜歡嫩的就少炸一會,喜歡焦的就多炸一會。 2辣椒的用量依個人口味而定。

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