四川紙包魚紙上烤魚怎麼做 0

原料

魚: 一條

步驟

1豆豉味紙包魚:鍋內放入色拉油120克,紅油120克加熱,放入薑片20克,蒜末20克,豆豉60克(豆豉提前用油熬制)熬制出香味,放入芹菜丁220克,紅椒丁50克,啤酒100克,味精8克,雞精6克,香料粉5克,胡椒粉1克,白砂糖2克,美極鮮15克,蒸魚豉油10克熬制湯汁粘稠,加入芝麻油10克,起鍋澆在魚身上,上面撒香蔥末5克。

2蒜香味紙包魚;鍋內放入色拉油100克,紅油100克燒熱下入,大蒜末200克(下入一半,另外一半最後放),野山椒丁20克,廣味源蒜蓉辣椒醬30克,辣妹子辣醬30克,新鮮小米辣丁20克,炒出香味後加入水100克,鹽2克,味精4克,雞精5克,白砂糖3克,香料粉5克,胡辣粉10克。 胡辣粉製作:孜然粉5克,美極鮮醬油6克調味,起鍋時加入芝麻油10克,蒜末,攪拌均勻澆在魚身上包起來即可。

3泡椒味紙包魚;鍋內放入色拉油120克,辣油100克,燒熱後下入泡薑末20克,蒜末20克,野山椒碎50克,泡椒醬40克(擠干水份),炒香後放入野山椒70克,泡燈籠椒100克,大蔥片50克,青椒塊80克,啤酒150克,寥糟25克,水50克,味精8克,雞精6克,白糖2克,胡椒粉1克,香料粉5克,調好味澆在加工好的魚身上,包好即可。

相關菜譜