泰式甜辣蟹斗 0

原料

梭孑蟹: 2隻, 肉末: 100克, 泰式辣醬: 2勺, 生粉、鹽、姜、胡椒粉: 適量, 青菜、聖女果: 適量

步驟

11.蟹上鍋蒸10分鐘,拆出蟹肉,蟹殼用牙刷刷干清。

22.拆好的蟹肉和肉末放入碗中,調入少許鹽、花雕酒、胡椒粉、薑末攪拌均勻。(一定要用花雕酒,它即能祛腥,又能提鮮)

33.做蟹斗,將攪伴好的餡,飽滿地塞入蟹殼。(先把蟹殼的兩尖端塞滿)

44.蒸蟹斗,塞滿的蟹殼,隔水蒸20分鐘,青菜放水中,焯一下,鋪盤底裝飾。

55.調醬汁,鍋里燒開少許水,放入2勺泰式辣醬,加少許鹽、生粉勾芡,淋在蒸好的蟹斗上,四周圍上聖女果,即可成品。

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