巫山紙上烤魚 0

原料

鯉魚: 一條(一斤半左右)

步驟

1海鱸魚800克,從魚襠部開刀,背部連在一起;加入鹽6克,白酒2克,藥芹段10克,香菜段5克,大蔥段10克拍破,老薑10克,雞精10克,味精10克腌制半小時。兩種不同做法將魚加工熟:

2腌制好的魚清洗乾淨加200克啤酒蒸熟。

3鍋中加入水六斤,下入薑片100克,香蔥100克,豬油150克,鹽80克,胡椒粉5克,花雕酒20克,水開下入魚浸煮8分鐘熟透即可。

相關菜譜