冬菇蝦米臘腸飯(懶人福音) 0

原料

【兩人份食材】: , 普通米: 1.5杯, 臘腸: 2條, 冬菇(比較大隻那種): 3隻(小隻則4隻), 蝦米: 少量(步驟2描述), 【調料】: , 鹽(拌米用): 半小匙, 糖: 2.5小匙, 生抽: 適量(後面描述), 油: 適量, 香麻油(沒有可忽略): 適量

步驟

1干冬菇提前洗凈泡好。如果沒泡又比較趕時間,則放水裡直接煮,水沸騰後小火慢煮到可以輕鬆切的程度就可以啦~ 【P.S.】 煮好香菇的水不要倒掉

2泡蝦米。蝦米放碗里用熱水泡。 【P.S. 】 ①蝦米的量:用手抓一小把,蓋過碗底即可。家裡蝦米用完了,我用紅豆來模擬一下用量。 (蝦米不需要太多,要的是蝦米的香味,但是太多會影響整體味道,變得不好吃。) ②泡好之後蝦米不用切碎 (要的就是能嚼到蝦米!炒雞香)

3趁煮香菇的時間來切臘腸!把臘腸切成小片。 【P.S. 】 臘腸片不用切太薄,我個人覺得稍微有一點厚度比較好吃,待會兒炒的時候也不會那麼容易焦

4切香菇丁。我一般是用廚房裡的剪刀剪的,感覺方便。 【P.S.】 香菇丁也不用切得太小塊。稍微大一點吃起來炒雞爽!

5準備工作做了這麼久終於開始炒了... 開炒! ①熱鍋放油,煸炒香菇。    放瀝干水的蝦米,炒!  【轉小火】,放臘腸丁,炒! ②炒差不多了,放一點醬油!放2.5小匙的糖!炒勻就可以關火了。 【P.S.】 臘腸可能是我技術問題很容易炒焦...所以我把臘腸放到最後才加,而且放了臘腸之後全程小火慢炒。

6淘米。米瀝干水之後用半小匙鹽拌勻。轉移到電飯鍋里。 【P.S.】 鹽大概就圖上那麼多的量,根據口味放多一點點也是可以的~

7把煮香菇的水放到電飯鍋中,如果水不夠可以另外再加水。加到比平時煮飯的水量稍微多一點。 【P.S.】 臘腸香菇蝦米那些可能會吸水,所以比平時加多一點點水(也不需要太多的哦)。其實用平時煮飯的水量也是可以的。 米不同吸水量也不一樣,所以無法給出具體用量,只能多實踐啦(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥`)

8①把炒好的料放到電飯鍋里。平鋪在米的表層就可以了,不用混勻。 ②直接向電飯鍋里加點生抽。(也不要太多哦) ③開始煮飯。

9①飯煮好了之後,稍微焗5~10分鐘。(其實我也不知道是什麼原理...) ②放點香麻油在飯勺上,把食材和米飯拌均勻。 ③折騰了這麼久終於可以吃啦!真的超好吃的啦(*/ω\*)!

10不要問我為什麼沒有拍照... 等我敲完菜譜的時候鍋里已經啥也沒有了orz 有時間一定補圖ヽ(•ω•。)ノ

小技巧

①除了上面那幾樣食材,大家還可以自己再加些玉米粒、豌豆、胡蘿蔔丁啊什麼的。怎麼好吃怎麼來!喜歡放啥就放啥! ②我個人覺得食材切丁稍微切大一點吃起來會比較好吃,因為可以嚼QUQ。 (如果太小了會和米飯混在一起導致嚼的時候口感會好奇怪,而且會有「明明放了很多的食材可是吃起來感覺沒吃到什麼」的感覺,簡單說就是沒有滿足感!)

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