干煸臘肉茶樹菇 0

原料

茶樹菇: , 臘肉: , 姜蒜: , 干辣椒: , 老乾媽豆豉: , 蔥花:

步驟

1茶樹菇去掉老根兒,洗凈掐段備用(稍短的不用掐斷)

2將臘肉的部分放入鍋中煸出油份

3下姜蒜末

4下干辣椒煸香

5加入臘肉瘦肉部分炒香

6下茶樹菇同炒至變軟

7加入兩勺老乾媽豆豉,炒至茶樹菇的水份變干

8加入鹽和蔥花翻炒均勻即可

小技巧

1、臘肉肥瘦部分必須分開炒,這樣才能更好的逼出肥肉中的油份,瘦肉才不會太干 2、茶樹菇一要多炒會兒,起到它的水分變干 3、有了臘肉的香氣,我覺得這道菜不用再放入太多的調味品,有鹽就足夠

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