佛手瓜溜炒肉片 0

原料

佛手瓜: 一個, 豬上肉: 適量, 白醋: 兩匙, 蒜頭: 一瓣, 油、鹽: 適量, 糖: 少許, 生抽: 適量

步驟

1首先將佛手瓜去皮洗凈,分成四分,去核。

2然後切成厚片。

3用適量的鹽抓一抓,然後沖洗掉。

4豬肉切片。

5蒜頭切末。

6熱鍋下油,將佛手瓜倒入鍋中,加適量的醋、鹽,再放少許糖中和一下,炒至斷生。

7然後將其盛出備用。

8熱鍋下少許油,將切好的肉片放入鍋中,煸出油,加入適量的鹽,炒勻。

9豬肉炒至轉色斷生後,加入炒好的佛手瓜,調入適量的生抽提鮮,炒勻,即可出鍋~

10家常菜擼一個~

小技巧

1.豬肉要選帶有一丟丟肥的,不能是全瘦的,佛手瓜要吸收一點豬油的味道炒出來才香。 2.佛手瓜用適量的鹽抓一抓,然後炒的時候放適量的白醋使其更加爽脆清甜。 3.佛手瓜無需切太薄,以免炒的時候很容易「縮水」,且口感也沒有厚片好。 4.有肥肉的先放肥肉,將其的有份煸出,然後再下瘦肉煸炒。 5.放了醋的菜通常都要放些許的糖中和一下,這樣酸味才不會那麼突出。

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