素炸藕盒茄盒 0

原料

: 適量, 長茄子: 適量, 香菇: 適量, 生抽: 適量, 澱粉: 適量, 素蚝油: 可有可無, 胡椒粉: 可有可無, 天婦羅粉: 可有可無

步驟

1將藕、長茄子洗凈,藕去皮。

2切藕。第一刀不切斷,第二刀切斷,成盒狀,每個盒總體來說5、6cm厚度。重複此做法至切完。茄子同法處理。

3開始做餡。香菇洗凈切末,放所有調料和少許澱粉,澱粉的作用是讓餡料黏在一起。我只放了香菇做餡,實際上平時做餃子任何素餡都可以,比如油條末、香菜末等。我沒放鹽因為生抽已經很咸了,各位可以依口味調整。

4把餡夾在盒裡,裹上澱粉。我用的是天婦羅粉,這樣炸出來是透明的。

5小鍋放油燒熱,下做好的茄盒、藕盒兩面炸熟,放在吸油紙上即可。

小技巧

用小鍋炸制可以省油哦!

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