炸紅薯 0

原料

材料紅薯 1條,麵粉 1杯,雞蛋 1個調料鹽 1/3小匙

步驟

1、紅薯以刷子刷去表面泥沙,洗凈。 2、去皮,切小片備用。 3、麵粉放入碗中打入雞蛋,加入調味料及2大匙水攪拌均勻鹹蛋麵糊備用。 4、紅薯片均勻沾裹蛋麵糊,放入熱油鍋中炸至呈金黃色即可。 小竅門 炸紅薯的麵糊要怎麼做,濃稠度才適合油炸呢? 太濃的麵糊不容易裹上,太稀炸出來又不漂亮,最適合的麵糊稠度,是筷子攪拌均勻垂直抽出麵糊時,麵糊能呈一直線滴落,這樣的濃稠度才能炸出金黃酥脆的紅薯。

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