小狗,肉骨頭,麵包? 0

原料

高筋麵粉: 280克, 牛奶: 130克, 雞蛋: 1個, 酵母: 3克, 糖: 20克, 黃油: 25克

步驟

1除黃油外所有材料混合均勻,放入廚師機揉成粗膜狀態,再加入黃油揉成手套膜狀態

2揉好後醒發至兩倍大,中間戳個坑不回縮不反彈就是發好了

3拿出來排氣,揉成團讓麵糰再鬆弛10分鐘,比較好塑形

4麵糰平均分幾份,取一份擀成橢圓形

5切個八字型

6用剪刀修圓,塑形成倆耳朵,下面嘴巴部分也稍微修整一下,團厚一些

7取跟香腸,取兩小麵糰揉成球安在香腸兩端,中間壓一下,凹造型

8肉骨頭

9蜜豆安好眼睛,嘴巴,再醒發個20分鐘,第二次發酵

10發酵完成後,放入烤箱上下火140度20分鐘,每個烤箱脾氣都不一樣,自己靈活調節下時間長短

11待麵包稍稍冷卻後,從嘴中間切個口子,肉骨頭可以整根,也可以對半切開塞進嘴巴

12丑萌丑萌的早餐

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