燈影牛肉絲 0

原料

牛腱肉: 一斤吧, 滷料: , 蔥: 三根, 姜: 四片, 蒜: 四五瓣吧, 辣椒粉: 兩勺, 五香粉: 半勺, 糖: 一勺, 鹽: 小半勺(因為滷的時候已經入鹽味了), 白芝麻: 隨意, 花椒: , 干辣椒: , 時間: 好幾個小時

步驟

1水燒開,牛腱肉過水去血沫

2放一點油,大火爆炒蔥姜蒜干辣椒一兩分鐘

3加入可以沒過牛肉的水量,放入滷料包(有現成的,也可以自己調,就是八角桂皮茴香那些的啦)水開後放入牛肉改中小火煮個兩小時差不多了方便撕成絲就行

4噔噔噔!牛肉滷好啦(我當時沒那麼快想吃所以加滷汁一起放冰箱一晚)然後就是把牛肉撕成絲啦,當然牛肉夠爛的話隨便弄弄炒的時候自然就散開了

5我喜歡花椒所以先把花椒榨出了花椒油來炒牛肉絲。滷好的牛肉先吸下水,大火炸一會,顏色變暗了轉小火,差不多炒牛肉絲乾乾的了就放入辣椒粉,五香粉,鹽少許,糖可以等會再放不然容易變苦

6最後放入芝麻攪一攪就能吃的啦

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