芝士薯泥焗明蝦 0

原料

土豆: 雙拳大小的一個, 馬蘇里拉芝士: 100克, 白鬍椒粉: 一大勺, 黃油: 50克, 淡奶油: 25克, 鹽: 適量, 明蝦: 六隻, 料酒: 一碗, 迷迭香: 一小勺, 干羅勒: 一小勺, 蒔蘿: 一小勺, 糖: 一小勺, 蚝油: 一勺, 鹽: 適量

步驟

1土豆帶皮煮熟(或去皮蒸切塊熟)搗成泥狀

2在平底鍋上加入黃油小火翻炒去除水分

3翻炒到感覺變干後加入淡奶油和白鬍椒粉以及少許鹽,鹽的用量可以依口味適當調整

4翻炒變干後加入100克馬蘇里拉

5明蝦開背去蝦線,把配料表里明蝦之下的所有東西混在一起腌漬入味(腌蝦的功夫可以去做土豆泥)

6腌好明蝦水下衝去表面料渣,放入烤盤,土豆泥蓋在開過背的蝦尾上,再取適量馬蘇里拉芝士放在土豆泥上,最後放入預熱好的烤箱中層180度烤20分鐘即可享用

小技巧

表面芝士不上色的話可以在最後兩分鐘把烤盤移入上層200度大火上色哦,注意大火不要太久不然芝士就會變成硬殼啦。 用量沒有具體克數,大家可以依自己口味隨緣增減

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