湯中千層肉鬆麵包 0

原料

高筋粉: 200g, 低筋粉: 50g, 雞蛋: 1個(50g)左右, 牛奶: 110g, 糖: 45g, 鹽: 2g, 酵母: 5g, 黃油: 30g, 湯中: , 高筋粉: 17g, 水: 74g, 餡料: , 沙拉醬: 適量, 肉鬆: 適量

步驟

1將除黃油外的主材料放入麵包機第一次和面

2同時將湯中的粉和水放入鍋中小火邊煮邊攪拌,至糊狀。冷卻待用。

3將黃油和湯中放入第一次貨好的麵糰中進行第二次和面。

4麵包機第一次發酵

5發酵到原諒兩倍大後,在案板上撒少許乾麵粉,防粘,將麵糰擀成長方形,靜置15分鐘。抹上色拉醬,撒上肉鬆。

6將麵餅切成四條長方形,用摺扇子的方法壘起來,放入容器中進行第二次發酵!

7發酵後表面刷層蛋液,進烤箱啦!(烤箱預熱勿忘哦!170度30分鐘)記得10分鐘左右在上面蓋上錫紙,否則眼神會變深,就不漂亮啦!

小技巧

不喜歡湯中的話可以省略第二步,個人覺得口感不如湯中柔軟哦! 第二天吃的話建議保鮮袋裝起來哦!

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