魔芋絲裡脊辣茄子 0

原料

茄子: 1根, 魔芋絲: 100g, 裡脊肉: 100g, 橄欖油: 少量, 蔥姜蒜: 適量, 豆瓣醬: 1勺, 鹽: 適量, 黑胡椒粉: 適量, 料酒: 2勺, 醬油: 4勺, 醋: 1勺

步驟

1腌肉~把裡脊切成丁~加黑胡椒粉、1勺料酒、醬油攪拌,最後加點橄欖油,腌15min以上~

2腌茄子~把茄子切成段平鋪,撒點鹽,腌10min以上,等茄子腌出水後,把水壓出來弄乾~

3蔥姜蒜切末,魔芋絲沖洗乾淨後放水裡泡會兒~ 調汁兒~一點水+3勺醬油+1勺料酒+1勺醋~

4熱鍋,加少量橄欖油,炒茄子~ 炒的時候可以撒兩三次水,把茄子炒軟

5然後下蔥姜蒜和魔芋絲~

6翻炒以後,再加入之前腌好的裡脊~

7繼續翻炒,加入之前調好的汁兒~嘗下味兒,可以加1勺豆瓣醬~不用加鹽啦,豆瓣醬已經很咸了~

8大火收汁兒,大功告成!吃起來是咸辣的口感~不能吃糖所以我沒有加糖~不然會更好吃吧~?

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