小市烤土豆片 0

原料

土豆: 兩個, 雞油(沒有可以豆油都有加點豬油): 適量, 蒜蓉醬: 適量, 番茄醬: 適量, 麻辣鮮: 適量, 糖: 適量, 味精: 少許, 孜然: 適量, 芝麻: 適量

步驟

1將土豆削皮,用擦板將土豆擦成片,這樣擦出來的土豆片薄厚均勻,成熟度一致;

2擦好的土豆片千萬不要過水洗掉上面的澱粉哈…~平底鍋燒熱,倒入油燒熱,倒入擦好的土豆片,翻炒……

3因為沒有過水所以每片土豆片之間有澱粉,比較粘,大家一定耐心點儘量把每片都分開,分不開也不能超過兩片黏在一起喲~炒到土豆片變色稍微有點透明

4這時候加入麻辣鮮,加些糖,因為麻辣鮮本身有鹽,後邊我們還要加蒜蓉醬所以不放鹽啦~繼續翻炒

5土豆片炒到軟的時候有點焦邊,把蒜蓉醬 番茄醬用少量水解開……倒入鍋里翻炒,讓每片土豆片粘上醬汁……加入少許味精,最後加入孜然、芝麻

6噹噹噹噹……土豆片完成了,孜然的味道無敵了~

小技巧

說是本溪風味不如說是小市也就是本溪縣人的最愛……這個小吃伴隨我青蔥般的歲月!可能很多人不接受它的味道,但它確是我永遠不能忘懷的。

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