原料
中號雞蛋4個: ， 低粉80g: ， 植物油19g: ， 鮮橘子汁60g: ， 蜂蜜40g: ， 白糖30g:
步驟
1麵粉過篩備用 蛋白蛋黃分離備用
2蛋黃打散，加入植物油輕攪充分乳化,然後拌入蜂蜜，再分幾次拌入橘子汁
3分幾次往裡拌入麵粉，每次都用刮刀拌勻。注意攪拌力度要輕，不要攪拌太久，防止麵粉出筋
4蛋白加點檸檬汁，分三次加入白糖打發至乾性發泡
5把三分之一的蛋白拌入麵糊中，用刮刀翻底拌勻。然後把麵糊倒入蛋白盆中，用刮刀迅速翻拌均勻
6烤箱預熱170度，約烤50分鐘
小技巧
橘子汁我放到70g都沒有問題 一定要用新鮮橘子汁，蛋白打到濕性，我烤了40分鐘
