脆皮茶香雞 0

原料

小仔雞1隻(2斤左右),龍井茶,花椒,薑片,蔥,鹽,雞粉

步驟

1.將花椒和鹽放在平底鍋里小火慢慢煎出香味,煎至鹽呈土黃色,備用 2.龍井茶泡好備用 3.將雞清洗乾淨,用乾淨的抹布徹底擦乾水分,用薑片將雞身擦一遍,將炒好的椒鹽和雞粉均勻的抹在雞身上,腌制入味,將3分之一的龍井茶葉也均勻抹在雞身上,雞肚子裡塞進多一些的蔥和薑片,上鍋蒸30分鐘 4.將蒸好的雞身上的調料去除,入油鍋中火至大火炸至金黃酥脆,盛出切塊裝備,剩下的龍井茶放入油鍋里炸至酥脆撒在雞身上(小心油濺)

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