芒果冰淇淋(無油版) 0

原料

芒果一個: 1個, 牛奶一盒: 200, 雞蛋: 3個, 細砂糖: 少量

步驟

1大芒果一個,酸奶200克,全脂牛奶200克,雞蛋3個,細砂糖少量

2芒果去皮,用攪拌機打成泥,與酸奶拌勻

3用攪拌機打成泥,與酸奶拌勻

4 4.用雞蛋分離器將蛋黃與蛋清分離,蛋黃加入細砂糖,用打蛋器打發,打到成乳白色即可 5.牛奶下鍋,小火煮5分鐘,直到稍微濃稠,將蛋黃液緩慢導入牛奶中,再小火煮片刻 6.煮好的牛奶蛋黃液,導入攪拌機再攪拌片刻,待其冷卻後,與芒果酸奶液混合均勻,放入冷凍室 7.之後每10來分鐘取出來用打蛋器低速攪拌一下。這一步很關鍵。 8.冷凍一夜,第二天早上就OK啦。由於沒有放黃油,奶油,有少量冰渣,取出後,需要放軟片刻,食用更佳。 備:第5步再行攪拌,是因為蛋黃液受熱結晶了。如果沒有小孩,第4步牛奶直接緩慢導倒入蛋黃液,蛋黃液不用加熱,也就不用再攪拌了。

小技巧

1.每10來分鐘取出來用打蛋器低速攪拌一下。這一步很關鍵。 2.由於沒有放黃油,奶油,有少量冰渣,取出後,需要放軟片刻,食用更佳。 3.備:第5步再行攪拌,是因為蛋黃液受熱結晶了。如果沒有小孩,第4步牛奶直接緩慢導倒入蛋黃液,蛋黃液不用加熱,也就不用再攪拌了。

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