果香洋蔥豬排 0

原料

豬裡脊排: 250g, 蘋果: 150g, 洋蔥: 70g, 柳橙汁: 50cc, 牛頭牌紅蔥香醬: 2大匙, 太白粉水: 1茶匙

步驟

1豬排用叉子叉鬆;蘋果、洋蔥去皮去籽後切丁,備用

2熱平底鍋,放入2大匙油,再將作法1的豬排放入鍋中,以小火煎至兩面微焦至熟,取出裝盤備用

3另熱一鍋,放入作法1的蘋果丁、洋蔥丁及柳橙汁,再加入牛頭牌紅蔥香醬及水

4以小火煮至沸騰後用太白粉水勾芡,再淋至作法2的豬排上即可

小技巧

豬排先叉子在肉表面插幾下可以破壞肉的纖維讓肉質變的鬆軟,比起用捶打的方式這樣效果更好,因為捶打過頭會讓肉質變得過度鬆散,反而沒有肉排的口感

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