寶寶輔食之青菜手工肉丸 0

原料

瘦肉: 一大塊, 青菜: 一顆, 雞蛋: 兩個, 蔥: 一根, 姜: 兩片, 蒜: 三瓣, 調料: 料酒、生抽、老抽、澱粉、香油, 鹽: 一勺半, 糖: 一勺

步驟

1肉要自己切碎剁碎成肉泥,蔥姜蒜也切成很小粒,雞蛋需要分離蛋清蛋黃

2青菜葉切成小段,看起來很像蔥,其實不是?

3將肉泥、蔥姜蒜末、青菜葉和調料混在一起順時針方向和勻(我放的是生抽一大勺,老抽半勺,料酒一大勺,鹽一勺半,糖一勺,澱粉放很多,把整個餡都蓋住了)

4蛋清筷子打發出很多白泡泡泡沫出來,倒入用筷子繼續順時針攪拌上勁

5小勺子一把,戴上一次性手套就開始擠丸子囉,這個過程還挺好玩的,不過我可捏不了一樣大小,形狀也不是很圓,畢竟手法這東西還是講究天賦的吧

6肉丸子捏好啦,是不是很醜?沒關係,慢慢練習就會好的?

小技巧

手工肉丸子很費時費力啊,可是為了寶寶,我也是拼啦,待會就上蒸鍋蒸一下,看看寶寶喜不喜歡吃,還有多的可以炸也可以做湯,辛苦死我啦,我要去玩下手機休息休息,啊額,好像我現在就在玩手機啊? 我家寶寶十個月了,可以補充肉啊、魚啊、豬肝之類的了,希望他營養多多,身體倍兒棒的健康成長!

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