抹茶慕斯蛋糕(初學者) 0

原料

抹茶: 10克, 淡奶油: 200毫升, 糖粉: 50克, 奶油芝士: 240克, 黃油: 40克, 吉利丁粉: 10克, 消化餅乾: 80克, 純牛奶: 100克

步驟

1這些是我用的原料

2將80克消化餅乾裝入保鮮袋,用擀麵杖碾碎。

340克黃油隔熱水充分溶解後,加入碾碎的消化餅乾拌均勻。

4拌好的餅乾倒入模具中,用勺子壓實。放入冰箱冷藏。

540克純牛奶和10克吉利丁粉混合在一起,攪拌均勻,使吉利丁粉完全溶解。

660克純牛奶加熱(不是煮沸)放入60克糖攪拌至糖完全溶解。放步驟5溶解的吉利丁粉攪拌,再加入10克抹茶粉攪拌均勻,不要有顆粒。

7240克奶油芝士切小塊軟化。

8用打蛋器將奶油芝士打至順滑。

9加入步驟6拌好的抹茶粉攪拌均勻無顆粒。

10200克淡奶油稍微攪拌,不要太干。

11將打好的淡奶油加入步驟9攪拌。

12倒入之前餅乾的模具中,輕輕刻幾下,避免有泡。(我這個糊有點干,原因就是淡奶油打幹了)放冰箱冷藏4小時。

13最後再裝飾一下。

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