蛤蜊清湯 0

原料

蛤蜊8個,昆布10公分,姜1小段,鹽少許,酒1大匙,水400cc

步驟

1.昆布用濕布擦拭去除污垢;姜去皮切細絲備用。 2.蛤蜊洗凈,與水、昆布一起放入鍋中,煮至快沸騰時將昆布取出,轉為小火,撈除浮沫。續煮約3∼4分鐘至蛤蜊打開,加鹽、酒調味。 3.先將作法2的蛤蜊撈起放入碗中,撒上薑絲,再注入湯汁即可。

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