牛尾湯 0

原料

牛尾: 一根, 蓮子: 10粒, 豬裡脊: 30克, 桂圓: 3顆, 紅棗: 10粒, 鹽: 少許

步驟

1牛尾去皮,洗凈,切小段,豬裡脊切小丁,沸水中焯燙,放入冷水中,沖洗去雜質,瀝干水分,待用

2蓮子、桂圓在冷水中浸泡1小時左右,待用放入所有食材,加入足夠量的冷水,大火煮沸,改小火

3繼續煲2小時,放入鹽調味即可

小技巧

豬裡脊可以使湯汁更清醇,也可以使牛尾中的養分更充分的發揮出來 加入冷水,可以使水溫跟食材一同升溫,升溫的同時,養分會更好的發揮出來,所以,一定要加入冷水 要一次放足夠的冷水,儘量避免中途加水。一定要添加的話,也要加熱水

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