素雞燒雞腿 0

原料

雞腿: 三隻, 素雞: 一根, 生薑,蔥,蒜,干辣椒: , 生抽,老抽,料酒: , 八角,香葉,桂皮,丁香: , 冰糖:

步驟

1素雞切片

2雞腿切塊

3小煎鍋燒熱,加少油將素雞片煎至兩面金黃取出待用,一定要煎到位

4準備好調料

5塔吉鍋燒熱加少許油入生薑,蒜,炒香,加雞腿塊料酒煸炒肉塊發白

6放入素雞.蔥一起煸炒

7加入適量的水,放入八角,桂皮,香葉,丁香,生抽,老抽,冰糖,大火煮開

8蓋上鍋蓋,最小火燉15-20分鐘

9開蓋收汁(湯汁依個人喜好)即可

小技巧

用塔吉鍋燉出來的菜,省時不說,還很好吃,油和水都只要少量便可以了,但是一定要注意水量和火候,要不然鍋邊會噗水,那就不省心了 鑄鐵鍋一定要燒熱後加油,這樣才不會粘鍋,切記 素雞有湯汁吃著才入味,所以可以多留些湯底

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