漸變色櫻桃奶油蛋糕卷 Roll cake 0

原料

蛋黃: 4個, 牛奶: 52G, 色拉油: 40G, 低筋麵粉: 52G, 蛋清: 4個, 細砂糖: 60G, 檸檬(瓶裝檸檬汁也一樣): 幾滴, 糖粉: 25G, 淡奶油: 300G, 各色櫻桃(按漸變色挑選出來): 7,8個, 190度,烤18分鐘:

步驟

1用料A 的蛋黃打散,加入牛奶攪拌均勻,加入色拉油攪拌均勻,篩入低筋麵粉,攪拌均勻,無顆粒。

2用料B 蛋清加入幾滴檸檬汁,分三次把細砂糖加入,打至濕性發泡稍微過一點就好。再將用料B 分三次與用料A拌勻。放入烤盤,190度,烤18分鐘,取出,放涼。將用料C打發好等蛋糕卷放涼塗抹上去。

3用層油紙墊在蛋糕皮下邊,再用擀麵杖把蛋糕捲起來即可。

4最後在蛋糕卷上鋪層奶油,再按照漸變色順序把櫻桃放上即可。

小技巧

烤盤使用三能土豪金28*28的方形烤盤,我這個蛋糕卷就直接用的烤箱裡的烤盤,烤出來很不均勻,而且我是第一次烤,卷的時候表皮有裂紋,還得多試幾次,希望大家都能做出自己滿意的蛋糕卷~

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