原料
大芒果: 2個， 奶油奶酪: 250g， 淡奶油: 200ml， 可可戚風蛋糕底胚: ， 牛奶: 30ml， 糖: 50g， 吉利丁片: 2片， 蛋黃: 1個， QQ糖: 一包，70g， 西米: 30g
步驟
1芒果去皮，切小塊
2芒果肉+30ml牛奶放入攪拌機攪拌成芒果泥
3奶油奶酪提前室溫軟化
4軟化好的奶油奶酪，加30g白糖，隔熱水打發均勻
5加入一個蛋黃，攪打均勻
6將芒果泥加入到奶酪糊中，攪拌均勻
7吉利丁片用一點冷開水泡軟
8隔熱水，不停的攪拌讓吉利丁片徹底融化
9將冷卻好的吉利丁片水加入到芒果奶酪糊中
10充分攪拌均勻好的芒果奶酪糊備用
11總統淡奶油倒在容器中（容器提前冰箱冷凍5分鐘）
12分3次加糖高速打發淡奶油至7成發
13打發好的淡奶油和芒果奶酪糊充分攪勻，慕斯餡做好了
14可可戚風蛋糕，用花型慕斯圈壓成形狀，做底
15倒入芒果奶酪慕斯餡。8分滿即可。入冰箱冷藏2小時以上
16鏡面：西米加適量水慢慢熬煮至西米透明
17煮好的西米，撈出瀝干水分冷卻備用
18草莓味QQ糖+100g水，隔熱水不停的攪拌至完全融化
19將西米加入到融化好的草莓汁中
20將西米連同QQ糖汁澆在慕斯蛋糕的表層，繼續冷藏直至表層凝固即可
