肉醬小圓子 0

原料

糯米粉: 適量, 沸水: 適量, 番茄: 1個, 洋蔥: 1個, 肉末: 適量, 生抽,老抽,鹽,料酒,油: 適量

步驟

1碗中倒糯米粉,慢慢加入少量沸水,用筷子攪拌,然後用手揉勻,根據乾濕確定要不要再添些水或糯米粉。揉勻後搓長條,用刮板切小粒,搓成小圓子。

2鍋中水煮沸,加入小圓子,待圓子浮起撈出放涼水中備用。

3番茄去皮,打成泥。洋蔥打成泥。肉剁肉糜。

4鍋中倒油,倒肉糜快速翻炒,加料酒,加蕃茄泥和洋蔥泥,中小火翻炒,隨即加生抽老抽,繼續翻炒。

5稍濃稠些後,不用將醬盛出,直接倒入小圓子,小心翻炒。讓小圓子散開但不要弄壞。煮到濃稠,根據鹹淡加鹽調味。

小技巧

1用沸水和面,開始要少些。 2沒條件的話洋蔥切碎就好,但肯定比如泥味道好。

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