原料
鐵棍山藥: 200克， 芝麻核桃粉: 一小碗， 藍莓干: 一小碗， 食鹽: 2克
步驟
1將鐵棍山藥削皮，切成小節，放入蒸鍋內蒸透，需中火30分鐘左右。
2取出200克鐵棍山藥打成泥狀，也可用擀麵杖碾壓，加入一小碗黑芝麻核桃粉，再加入適量溫水浸潤泡軟過的藍莓干，以及2克食鹽，放一起攪勻。
3山藥泥粘度很好，有鐵棍山藥特有的香味，加上泡軟的藍莓乾和黑芝麻核桃粉，捏月餅餡糰子的時候就特別香。如果用50克的月餅模，餡可以留30克。烤好的無糖無油山藥芝麻核桃藍莓餡月餅，味道軟糯香，吃了無負擔哦。
小技巧
核桃仁不用打得太細，碾碎加入細的芝麻粉口感更好；藍莓乾的甜度特別低，也可換成別的果乾，如蔓越莓乾等，最好用溫水泡軟，再加入到山藥泥里。
