自製豆腐 0

原料

豆腐材料:無糖豆漿1袋,雞蛋3個,鹽適量 醬汁材料:香菇3朵,魚餅2大塊,蔥、乾貝各適量

步驟

【豆腐】: 1、豆腐的做法十分簡單,就像蒸蛋那樣,只是在蛋液加入適量豆漿。註:豆漿分量要自己調整噢,不可以加入太多,否則就不成形了;太少則干。 2、蛋液處理完畢後就放入鍋子裡蒸熟至成形。 3、待蒸好的豆腐冷卻後,把它切成自己喜歡的大小。儘量不要太小,否則在炸的過程會難噢! 4、之後再把豆腐放入冰箱,這樣炸的時候豆腐沒那麼容易散。 5、油鍋加熱,把豆腐塊一一放進去炸至金黃色即可。 【醬汁】: 1、鍋里倒一點油,之後依序加入蒜蓉、香菇、魚餅爆炒。 2、加入用乾貝煮好的湯汁進行燜煮。 3、水滾開後,加入蚝油、醬油、花雕調味。 4、最後加入玉米粉進行勾芡即可。

小技巧

1、其實這個醬汁可以做多方面的變化,可以加入別的,例如蟹柳、金針菇、鮑魚菇、西蘭花的佐料,儘量是一些鮮甜一些的佐料。 2、不喜歡乾貝高湯的,可以用小魚乾熬的高湯,味道也很贊噢!

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