快手迷你披薩 0

原料

高筋麵粉: 150克, 糖: 8克, 鹽: 1/2小匙, 酵母: 1/2小匙, 水或牛奶: 75克, 植物油: 10克, 發好的麵糰: 100克, 馬蘇里拉奶酪: 40克, 片狀奶酪: 2片(可以都用馬蘇), 培根: 1片, 油浸金槍魚: 30克, 胡蘿蔔丁: 20克, 青椒丁: 20克, 黑胡椒粉: 3克, 披薩草: 1克(可以省略), 番茄沙司: 20克(最好用披薩醬)

步驟

1將所有的材料混合揉成麵糰,然後摔打成稍具延展性光滑的麵糰(麵糰的基礎發酵請點擊吐司麵包),然後發酵麵糰至兩倍大,用麵包機會更省事些

2嫌麻煩也可以將所有材料像做饅頭那樣揉成光滑的麵糰,然後發酵至2倍大

3如果還嫌麻煩,也可以用自發粉,去掉酵母粉,用剩下的原料將自發粉揉成光滑的麵糰發酵至2倍大就可以了。這次我用的就是自發粉,只要和成普通的麵糰,然後放入盆中,將蒸鍋放水燒熱放上蒸簾,然後將放著麵糰的盆子放在上面蓋上鍋蓋,大約10~15分鐘就會發酵至2倍大了~~

4準備好麵糰和所有材料

5將培根切成小片、金槍魚用勺子搗碎、都放入碗中,再放入胡蘿蔔丁、青椒丁、胡椒粉、披薩草攪拌均勻

6將馬蘇奶酪切成小粒

7將麵糰分成2份,取其中一份擀成大約10厘米直徑的圓餅

8用手指將麵皮的邊翻過來8毫米寬,然後按實,做成披薩的厚邊,另一份也同樣處理

9用叉子將麵皮裡面紮上小眼

10將做好的披薩麵皮厚邊衝下放入燒熱的不放油的煎鍋中,厚邊上色馬上拿出來

11在披薩麵皮里抹上番茄沙司或者披薩醬

12放上奶酪碎,另一個我將半片片狀奶酪撕成小塊擺在了番茄沙司上

13將拌好的培根、魚、蔬菜碎鋪在奶酪上

14鋪上剩下的奶酪碎,另一個我將片狀奶酪切成條狀擺在了上面

15放入平底鍋中(不用放油)蓋上鍋蓋(一定要蓋上),小火,直到披薩上的奶酪融化即可

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