原料
奶油奶酪: 200克， 金典有機奶: 250克（一盒）， 檸檬汁: 10克， 玉米澱粉: 20克， 白砂糖: 55克， 蛋黃: 2個， 黃油: 6克， 抹茶粉（做抹茶味道時使用）: 6克， 可可粉（做可可味道時使用）: 6克， 椰蓉（裝飾層）:
步驟
1模具墊油紙， 或者擦黃油，
2小奶鍋倒入一盒金典有機奶
3200克奶油奶酪室溫軟化， 5克黃油室溫軟化， 15克檸檬汁放小碗， 2個蛋黃放小碗， 60克白砂糖放小碗， 20克玉米澱粉放小碗，
4奶油奶酪隔熱水刮刀拌順滑，無顆粒；
5金典有機奶中倒入白砂糖手動打蛋器拌勻；
6放入蛋黃打散；
7篩入玉米澱粉打散
8放入灶台 中火手動打蛋器攪拌加熱半分鐘， 轉小火攪拌加熱到明顯阻力， 濃稠無液體離火；
9趁熱倒入奶油奶酪糊刮刀拌勻順滑
10加入黃油拌勻； 烤箱165度預熱10分鐘；
11加入檸檬汁拌勻到順滑；
12奶酪糊倒入模具，震幾下，刮板刮平； 模具放烤網，中層，165度烤35-40分鐘
13烤箱自然冷卻，拿出來，蓋烘焙紙放冰箱冷藏到手壓硬，有彈性；
14冷卻後， 拿出冷藏好的芝士，切成小方塊；
15然後放入椰蓉中滾動沾滿椰蓉
16也可以直接沾可可粉，抹茶粉、紅曲粉，做喜歡的顏色， 不放椰蓉，直接蘸粉口感更加細膩；
17全部沾好，即可食用，也可以放冰箱冷藏一小時以上再吃。
18可可&抹茶： **檸檬汁不要放** 按步驟1-9做好奶酪糊； 6克黃油加熱融化，趁熱放入5克可可粉（&抹茶粉）拌勻， 放入做好的奶酪糊拌勻， 倒入模具，震幾下，刮板刮平； 模具放烤網，中層，165度烤35-40分鐘
19烤箱自然冷卻，拿出來，蓋烘焙紙放冰箱冷藏到手壓硬，有彈性，拿出來切塊後，直接撒粉。即食或者冷藏一小時以上再吃；
20全家福：原味、可可、抹茶直接裹粉和椰蓉
小技巧
我詳細寫了，步驟其實非常簡單。 熬卡仕達醬，拌勻，烤，切塊，就可以吃啦 做可可味道和抹茶味道，省略檸檬汁。 附註：濃郁方：奶酪200，牛奶150，檸檬汁10，玉米澱粉20，白砂糖30，蛋黃2個 150° 35-40分鐘
