板栗燒肉 0

原料

肉: , 板栗: , 冰糖: , 料酒: , 鹽: , 冰糖: , 白糖: , 醬油: , 姜蒜花椒:

步驟

1準備工作:將板栗切一刀,不用切碎,放入沸水內煮約4分鐘,拿出待冷卻後剝皮,將肉洗乾淨切片。

2煸肉:鍋內倒入少量油、生薑、花椒、大蒜,煸出味道,將肥肉部分放進油鍋里煸,煸到快不出油時倒入瘦肉翻炒,放料酒、白酒去腥

3配料:待瘦肉稍變色放入板栗翻炒,翻炒幾遍後放入冰糖、少量鹽、醬油繼續翻炒,幾遍後倒入涼水,放生薑、大蒜。

4收尾:待湯汁燒滾之後3—5分鐘內小火收汁。注意觀察湯汁,勿燒乾以免粘鍋或燒焦。

相關菜譜