早餐界軟妹子之南瓜燜粥一大碗 0

原料

南瓜燜粥: 適量, 沙拉:豌豆苗 蟹肉棒 檸檬絲: 適量, 煮雞蛋: 適量, 腌芥菜絲: 適量, 雪梨和藍莓: 適量

步驟

1選用黃皮而非綠皮的老南瓜,去皮去籽後切成5毫米左右的薄片。鍋里倒適量的油,用中火將南瓜片炒到八成軟、縮水微焦的狀態,然後放上2大勺隔夜米飯並迅速加冷水沒過米飯。大火燒開後蓋上鍋蓋,改用小火燜煮10分鐘左右,期間需適當攪拌以防燒乾,如果覺得水少了可以隨時添加熱水。等南瓜徹底煮爛且米湯變濃稠之後,用木鏟子將南瓜戳碎,和米飯攪拌均勻,出鍋前加入適量的鹽調味。

2新鮮的豌豆苗洗凈晾乾,蟹肉棒剝掉外面的塑料皮後用沸水快速汆熟,晾涼後直接手撕成絲,檸檬取一部分皮切成細絲,果肉榨汁。糖、鹽、檸檬汁充分融合後再加適量橄欖油拌勻做成沙拉汁。用檸檬汁替代果醋來調汁並直接加入檸檬絲,可以凸顯蟹肉棒獨特的鮮味,也令整道沙拉變得清爽開胃。

3在冷藏室里保存的雞蛋如果拿出後直接入鍋水煮,蛋殼突然受熱很容易爆裂。為了避免這個問題,可以在煮蛋前用特製的雞蛋打孔器在雞蛋的大頭處扎幾個小孔。熱量通過小孔進入雞蛋的內部還可以加速蒸煮效率,使雞蛋熟得更快更徹底。如果喜歡溏心蛋,則只需要根據雞蛋的大小控制煮蛋的時間,多試幾次就會得心應手。另外煮好的雞蛋撈出後要迅速放入冷水中,這樣剝蛋殼時會更加容易。

4婆婆秘制的芥菜絲是很棒的開胃小菜,每次寄來的一大桶很快就會被吃完。

5雪梨去皮切塊,藍莓洗凈,直接吃。

6全家福

小技巧

近期新一輪的霧霾洶湧來襲,對此我們可以在早餐時多吃一些清肺的水果,如蘋果、甘蔗、梨、柿子、山楂和柚子,同時還要調整飲食結構多吃蔬菜。橙黃色和深綠色的蔬菜水果對預防肺癌等多種癌症有益,對預防心腦血管疾病也有好處,有助於抵抗霧霾的危害。 在環境污染問題短期無法解決的情況下,我們所能做的就是盡力增強自身的抵抗能力,培養營養健康的飲食和生活習慣。 如對本人發布的早餐感興趣,可以加微信公號 tigeroilbreakfast,期待和大家交流。

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