爆炒花甲 0

原料

姜: 末, 蚝油: 兩勺, 蒜: 末, 料酒: 兩勺, 干辣椒: 十個, 韭菜: 500g, 芡粉: 兩勺, 洋蔥: 一個, 大蔥: 一小節

步驟

1花甲買回家先用鹽水加兩滴香油泡半個小時去沙(時間越久沙去的越乾淨)。

2冷水下鍋煮開看見全部開口後撈出、時間不要太長了。容易把肉煮老。

3韭菜切好裝盤備用。

4洋蔥大蔥、干辣椒切好裝盤.

5兩勺蚝油兩勺料酒、少許鹽和醬油調汁、芡粉加水備用、姜蒜切末.

6油開了先用姜蒜爆香、再倒入大蔥和洋蔥、之後加豆瓣醬一勺、倒入花甲.

7加入韭菜翻炒.

8倒入調好的汁再加芡粉翻炒。

9最後就可以裝盤啦。

小技巧

去沙去的越乾淨口感越好

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