排骨蒸飯.無油版 0

原料

老抽: 1勺, 排骨: 1根, 菜心: 5條, 滷蛋: 1個, 香蔥: 少許, 低鈉鹽: 一小勺, 生粉: 2小勺, 大米: 適量

步驟

1忘記拍了。 1,原材料備齊,首先清洗排骨、菜心、香蔥,之後放好備用。

22,之後把排骨瀝干水分,加入生粉、鹽,少許老抽(調色用,一點點就可以),充分翻拌攪勻,放置一旁腌制代用。

33,洗米,淘米,個人喜歡吃有點硬度的飯,所以水稍微覆蓋完米多那麼一點點就可以。 之後放入蒸鍋中蒸(電磁爐也可以)。 在米飯即將蒸好時(表面基本看不到水分了)把剛剛腌制的排骨排列在米飯上(排骨一塊塊放,不要把腌制多餘的水份倒入,否則太閒),其次放入滷蛋。 繼續蒸大約25分鐘左右即可。

44,青菜另起一鍋水,煮沸拖起排放在蒸好的排骨飯上。 最後出鍋前撒上蔥花即可出鍋了!

小技巧

1,全程不需要油。 2,排骨非直骨部分另一鍋做湯底,製作青菜,鮮甜。 3,鹽和醬油依個人口味添加即可! 4,關於滷蛋,也是自己製作的,有需要可以提供方法。 5,以上都是在大學宿舍製作,無需複雜工序。

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