獨具風味的純手工棗泥磅蛋糕 0

原料

黃油: 100g, 紅糖: 100g, 雞蛋(中等大小): 2個(可以理解為一個50g左右), 棗泥: 85g, 低筋麵粉: 125g, 泡打粉: 2g

步驟

1100g室溫軟化的黃油和100g紅糖用打蛋器打5分鐘以上,讓黃油充分膨發,糖完全溶解。

2分兩三次加入雞蛋液,每次待黃油完全吸收了蛋液後再加新的。

3加入85g棗泥略拌,以免水由分離。

4篩入粉類,以劃J字的方法攪拌均勻。

5中下層175度25分鐘,轉165度再烤25分鐘。如何確定熟沒熟,可以用較長的牙籤插入烤完的蛋糕中,如果拔出無粘著的麵糊就OK了。

6烤好脫模放涼,需包裹保鮮膜,以免蛋糕在空氣中失去水份。室溫保存,待蛋糕回油後,口感會非常好。

小技巧

烤制過程非常香~~各位小主們千萬不要半夜製作,以免增肥。哈哈!!

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