糖醋肉段 0

簡介

外焦里嫩,口味甜酸。

原料

主料:瘦豬肉200克, 輔料:玉蘭片5克,胡蘿蔔5克, 調料:白砂糖25克,醋15克,醬油15克,豌豆澱粉20克,大蔥5克,白皮大蒜5克,姜3克,植物油50克,花椒3克

步驟

1.把肉洗凈切成3厘米長、1厘米厚的段;玉蘭片、胡蘿蔔、蔥均切丁,姜、蒜均切末;花椒用水浸泡,揀出花椒,花椒水留用。 2.醬油、花椒水、醋、糖、濕澱粉、湯35克兌成味汁。 3.勺內放油燒至六七成熱,將肉段逐塊下入勺內,炸至呈金黃色倒出控油。 4.勺內放底油,用蔥、姜、蒜炸鍋,放入玉蘭片丁、胡蘿蔔丁和肉段,倒入味汁,顛個兒出勺即成。

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