【減脂狗的日常】奶香雙層爆醬雞排 0

原料

雞胸肉: 一塊,250g左右, 鹽: 適量, 黑胡椒: 適量, 希臘酸奶: 100g, 低脂奶酪: 可選, 聖女果: 一顆, 雞蛋: 一顆, 生粉: 適量, 燕麥片: 適量

步驟

1雞胸肉洗凈,用刀橫向切兩刀,切開至四分之三處,用鹽和黑胡椒腌2小時。(我是提前一天晚上腌好的,更入味)

2用刀背或任何方便捶打雞排的玩意兒稍微捶一下,注意不要太大力把肉錘散了…(別問我為什麼知道,我本來就是個漢子?)

3掀開下層雞肉,放入希臘酸奶。我用的市售的安慕希,因為想著有添加劑的味兒比我自製的香,事實證明,厚度不夠~建議大家可以買市售的酸奶自己濾成希臘酸奶,會濃稠非常多~從這步開始我記起來拍照了-~?

4小心蓋上中間一層雞肉,這張圖可以看到因為酸奶太過於稀就流出來了…然後在上層放入番茄片,或者替換成其他蔬菜也行~因為這是做給別人吃的,所以我加了片芝士,畢竟要保證味道嘛~減脂期可以用低脂芝士或者索性不放~

5合上上層雞肉,如果要封口可以沾一些蛋液或是酸奶,不嫌丑可以用牙籤固定~然後表面裹一層生粉,裹一層雞蛋液,再灑上一層燕麥片。想說裡面夾了東西就不能隨意放到蛋液里滾一圈拎出來了,我是把蛋液倒在雞排上,用手抹開的~?

6烤箱預熱,200度15分鐘,我會怕不熟,所以一般會再加220度5min,因為喜歡錶面脆脆的~然後拿出來擺盤就好啦~

7切開的切面是這樣的,酸奶其實爆的不太好,因為太稀了,烤的過程中流出來了很多,不過奶香很贊~所以建議做之前一定要過濾乳清做成希臘酸奶,讓奶儘量濃稠。

小技巧

1、希臘酸奶其實很容易,就是用四層的紗布過濾普通酸奶,兩三個小時後,酸奶里本來的乳清就析出了,這時候的酸奶就是高蛋白的濃稠的希臘酸奶了~ 2、如果有多出來的酸奶,可以在裹了一層蛋液以後再在表面裹一層酸奶,這樣表皮也有一股香香的酸奶味~ 3、其實減脂期並不是不能吃奶酪,適量攝入脂肪還是有必要的~可以減少用量~我是一個什麼都吃,不忌口的減脂狗…

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