古早味杏仁蘋果麥芬/馬芬/果塔 (內附料理視頻) 0

原料

低筋麵粉: 100g, 椰子油: 50ml, 蘋果: 1個, 橙子: 1個, 水: 50ml, 杏仁皮: 少許, 糖漿: 50ml

步驟

1TIPS:【糖漿自製比例】麥芽糖 :紅糖粉 :水=5 :4 :3,加熱融化後冷卻備用。 準備好材料就開始吧!

2將半個蘋果分量去皮,去芯,切成塊;

3半個分量的橙子去皮,切成小塊取肉;

4蘋果塊和橙子肉,用攪拌機打成果泥;

5取100g低筋麵粉,將果泥混入;

6再加入椰子油50ml;

7再加入麥芽糖漿50ml;

8按比例混合好左右材料後,用翻拌的手法拌至均勻無顆粒狀;

9將麵糊入模,並確保麵糊無參雜多餘空氣和顆粒;

10再取蘋果削成薄片;

11在裝有麵糊的磨具內鋪上蘋果薄片,數量自定,但不能太多;

12在蘋果薄片上撒上杏仁片做裝飾;

13預熱烤箱至190度,烤20-25分鐘,表面的杏仁片焦黃即可;

14剛出爐會比較熱,稍微放涼後,口感更佳。

15這款蘋果麥芬不同其他杯子型的麥芬,比較像蘋果派、蘋果塔,但這樣的麥芬,配上焦香的杏仁片,最適合和朋友分享。

小技巧

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