小清新海洋蛋糕,給你帶來不一樣的清涼夏天 0

原料

白巧克力: 100g, 戚風蛋糕: 1個, 藍色雞尾酒: 200ml, 雪碧: 100ml, 吉利丁粉: 15g, 酸奶: 385g, 淡奶油: 220g, 細砂糖: 88g, 吉利丁粉: 25g, 檸檬汁: 5g, 消化餅乾: 35g, 椰蓉: 10g

步驟

1巧克力放融化鍋里融化,把融化的巧克力液,用勺子倒進海洋蛋糕模具里,放冰箱冷藏3小時以上。

23、把15g吉利丁粉用70毫升冷水浸泡,用筷子攪拌一下,放一旁凝固。

3把100ml的雪碧加熱,凝固的吉利丁隔水加熱,然後倒進雪碧里,攪拌均勻。把200ml雞尾酒倒進雪碧里,攪拌均勻後冷藏3小時以上。

4把戚風蛋糕分片,用3片戚風片即可。把戚風片外圍一層撕掉,為了美觀,倒慕斯液的時候會被包裹起來,比較好看。用錫紙把蛋糕模具的底包起來,這樣到後面方便移動到蛋糕底托上。

55、下面做慕斯糊:88克細砂糖倒進220克淡奶油里,用電動打蛋器打至粘稠奶昔狀即可。

620克吉利丁粉加100毫升冷水浸泡,用筷子攪拌後放一旁凝固。凝固後隔水加熱,然後倒進酸奶中攪拌均勻。攪拌均勻後倒進325克酸奶中,加入5克檸檬汁攪拌均勻。

7把打好的淡奶油倒進來,攪拌均勻,慕斯糊就做好了。

8取1片戚風片,倒入一部分慕斯糊蓋住蛋糕片,第3片放好之後倒入全部的慕斯糊,放冰箱冷藏3小時以上。

9把冷藏的藍色酒凍,巧克力,慕斯從冰箱裡拿出來。先把巧克力脫模取出,然後把藍色酒凍用抹刀劃成小塊,不用很規整,效果會更好。消化餅乾用料理機打成粉末狀。(沒有料理機的話,可以用一個袋子把消化餅乾裝起來,用擀麵杖擀碎)

10慕斯架在一個比模具底部小几圈的杯子上,用吹風機輕吹模具外壁,一會模具就會自己滑下來了。然後加上兩層圍邊。(加第二層圍邊的時候,圍邊粘不住,,我是用手把裡面的氣擠出,這樣就會粘住了)

11先鋪上一層深藍色的酒凍,再繼續鋪上淺藍色的酒凍。然後鋪上餅乾末,在酒凍和餅乾末之間撒上椰蓉,當浪花用。裝飾上海螺、貝殼形的白巧克力。最後繫上絲帶就大功告成咯!

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