長白天池扇香魚 0

原料

 精選上等朝鮮明太魚2000克,蝦蓉300克,洋蔥、果汁、心裡美蘿蔔、芋頭、黃瓜、胡蘿蔔、西芹各適量

步驟

1、明太魚取中段,洗凈去皮、骨,用洋蔥、果汁腌漬入味備用。 2、將蝦蓉製成泥,鋪在魚肉上,捲成卷,上蒸籠蒸製成熟,點綴用心裡美蘿蔔、南瓜、黃瓜、胡蘿蔔、做好的盤飾即成。 創新說明 此菜一改過去明太魚做魚乾的方法,將多種烹調技藝相結合,提高了成菜的檔次。

小技巧

特點 魚肉潔白,鮮嫩爽滑,造型美觀。 江峰 (吉林)

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